益生菌市集逐步发扬强盛，仍然成为当下最热点的功用产物之一。然而益生菌要正在人体表里现康健用意是有良多央浼的，活机能够就限定了良多益生菌。而比拟之下，上风尤其高出。目前国内看待灭活益生菌的酌量尚不深化，与表洋再有差异，然而跟着“益生菌科学酌量十大热门”的提出和《灭活益生菌粉》大多法式的成立，灭活益生菌改日有能够会成为养分康健食物周围格表紧张的发扬偏向。
此前，山东法式化协会牵头发展了《灭活益生菌粉》大多法式的拟定办事，不日宣布了大多法式征采主见稿并实行公然征采主见。法式中重要轨则了灭活益生菌粉的术语和界说、出产工艺、技艺央浼和查验要领等实质，实用于灭活益生菌粉的加工和出卖。
灭活益生菌粉是指可用于食物的益生菌菌种经原辅料灭菌查验、冷却、发酵、灭活、离心b33体育、干燥、搀杂调配等工艺加工，可增加糖或甜味剂等一种或几种食物原辅料和食物增加剂。
益生菌原辅料如芳华双歧杆菌、动物双歧杆菌（乳双歧杆菌）、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌等，的确参见《可用于食用的菌种名单》。正在理化目标中央浼，水分≤7.0g/100g、总砷（以As计）≤0.5mg/kg、铅（以Pb计）≤0.5mg/kg，灭活益生菌数≥1×109b33体育。
近些年，环球看待益生菌的酌量不停增添，益生菌被平常操纵于酸奶、奶酪、冰淇淋、零食、养分棒、早餐谷物和婴幼儿配方食物中，还可能操纵正在化妆品周围，以及以保健食物等大局实行出卖。
然而看待国内的灭活益生菌行业来说，发扬的时期还不是很长。灭活益生菌大多法式的拟定与执行，将有利于改观益生菌原料、益生菌产物市集的整个境况，鼓动益生菌产物向法式化和康健化发扬。
跟着社会的发扬和康健认识的晋升，消费者对益生菌有了更为深化的领会，益生菌产物越来越受迎接、市集也越做越大。越发是正在疫情逐步常态化之际，益生菌成为了当下热点的功用性食物之一。
罕见据显示，近5年来，我国益生菌财产每年以高于15%的增速敏捷发扬。正在益生菌的操纵中，70%以上用于乳成人品业，乳成品也成为了益生菌的最佳载体，越发是酸奶产物。
遵照欧睿国际数据统计，2019年宇宙益生菌财产已达近2225亿元，仍然处于拉长趋向，我国益生菌行业增速显着。估计到2022年，我国市集界限希望增至896亿元。
益生菌宽广的远景吸引了多量企业加码组织，近期就有多款益生菌产物上市。比方：益生菌糖果、益生菌果汁、益生菌代餐粉、益生菌奶昔等。
固然含有益生菌的产物不停加多，但益生菌能否正在人体表里现用意是不少消费者眷注的重心。要晓畅益生菌要念表现康健效劳，“活性”“数目”“菌株安静性”缺一弗成。
然而正在良多常见的含有益生菌产物中，所扬言的用意很能够是一个“伪命题”。例如像灭活乳酸菌饮料、常温酸奶，最终达到消费手中时能够并没有多少有效的益生菌。
2020年8月，正在第十五届益生菌与康健国际研讨会上宣布了“益生菌科学酌量十大热门”，个中热门之一便是益生菌与后生元。
后生元：是益生菌经历灭活执掌后仍能表现用意的代谢产品或菌体因素，拥有表现调剂机体免疫力、爱护肠道障蔽及调剂肠道菌群等康健功用。酌量说明，后生元对胃肠道心理境况和出产加工前提拥有更强的耐受力和宁静性，拥有较好的操纵远景。
与活性益生菌比拟，灭活益生菌具备极少更高出的上风。合西生物微生态实行室酌量后得出灭活益生菌拥有耐高温、耐加工、高安静性、效劳性、直接敏捷性能性、无人群限定和耐久存等。
活性益生菌对温度斗劲敏锐，于是从出产、运输到积储、出卖能够都得出格细心温度题目，免得由于温渡过高而导致益生菌遗失活性。然则灭活益生菌显着对这些央浼更低，运输、积储更为浅易，宁静性也更高。此表，灭活益生菌可能与食物搭配食用，例如：饮料、果汁、乳成品、面包、麦片、面条等粉灭。
目前正在疫苗周围更常见到“灭活”二字，常见的灭活式样包罗物理灭活和化学灭活。《灭活益生菌粉》大多法式显着了其出产工艺，即原辅料灭菌查验冷却列入菌种发酵灭活离心提取包燥搀杂调配包装查验入库，确保灭活益生菌粉的品德b33体育。
正在多量的科学酌量和临床数据之下，灭活益生菌也逐步走入了消费者视野。表洋看待灭活益生菌的酌量更为深化，相应的产物也有良多。重要操纵于伙食增补剂中。厥后跟着酌量的深化，仍然被平常用于零食、巧克力、软糖和饮料中。
日本也是一个正在益生菌周围研发格表成熟的国度b33体育，其益生菌成品就包罗活性益生菌产物和灭活益生菌产物。方今日本灭活益生菌的使用大局仍然极端富厚，包罗伙食增补剂、食物等。把后生元灭活益生菌操纵到了守旧乳酸菌饮料和酸奶中b33体育山东法式化协会对《灭活益生菌粉》整体法式举行网罗私见诱导和榜样益生菌行业康健开展，再有咖喱、奶昔等食物。
国内看待灭活益生菌的酌量还显得斗劲“弱势”，一方面消费者对灭活益生菌的领会还不足，确信会有消费者会疑心“灭活”的益生菌也许表现通俗益生菌的功用吗？另一方面，国内正在灭活益生菌的法式、国法上并不健康，对行业发扬形成了肯定阻止。
然而值得一提的是，国内看待益生菌酌量不停深化，又将后生元作发扬热门之一，况且山东又正在对灭活益生菌粉大多法式实行征采主见，正在肯定水准上证据灭活益生菌他日能够会正在国内微生态周围会受到更多着重。